Пароконвектомат Giorik Steambox Evolution R SERE061W 6 уровней

Электрический пароконвектомат Giorik Steambox Evolution R SERE061W предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена рабочей камерой с 6 уровнями направляющих для гастроемкостей, правосторонней распашной дверью с обзорным остеклением и рукояткой, расположенным с левой стороны фронта блоком управления с поворотно-нажимным переключателем (энкодером) на утопленной наклонной панели и цветным сенсорным дисплеем с символьными, графическими, текстовыми и цифровыми сегментами. Корпус и внутренняя облицовка камеры выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

В комплект поставки входят одноточечный термощуп, инструкция по эксплуатации, гарантийный талон и заводская упаковка.

Подставка и гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Особенности:

• Direct Injection (прямой впрыск): мгновенная подача пара
• SuperSteam: 2-уровневая регулировка подачи пара для оптимального увлажнения
• Recipe Book (книга рецептов): предустановленные программы приготовления
• Функция Recipe Tuner (настройка рецептов): выбор уровня приготовления, подрумянивания и влажности
• 9 этапов приготовления для каждой программы
• Manual Mode (ручной режим приготовления):
  • Предварительный разогрев
  • Выбор режима приготовления:
    • Конвекция
    • Пар
    • Комбинация конвекции и пара
    • Охлаждение
    • Поддержание тепла
    • Копчение
  • Выбор способа приготовления:
    • Гриль
    • Жарка
    • Тушение
    • Запекание
    • Фритюр
    • Копчение
    • Выпекание хлеба
    • Выпекание кондитерских изделий
    • Приготовление с паром
  • Регулировка температуры
  • Настройка длительности приготовления
  • 6 степеней регулировки интенсивности вентиляции
• Функция OneTouch: мгновенный запуск 1 из 9 избранных программ приготовления в одно касание
• Режим Delta T: приготовление с термощупом с учетом измеренной внутри продукта температуры
• Система RackControl: возможность одновременного приготовления различных блюд на нескольких уровнях
• EasyService: мультиуровневое приготовление с возможностью одновременной подачи всех блюд
• Автореверс вентилятора с изменением времени вращения в соответствии с заданным циклом приготовления
• Автоматическая остановка вентилятора при открывании двери
• Автоматическая система мойки с открытым контуром:
  • Программы для различной степени загрязнения с использованием жидких моющих и ополаскивающих средств:
    • Легкая
    • Средняя
    • Тяжелая
    • Ополаскивание
  • Съемный разбрызгиватель
• Простое управление благодаря удобному интерфейсу:
  • Выбор программ и функций с помощью клавиш на дисплее
  • Регулировка и подтверждение параметров с помощью энкодера
• Символьная индикация программ и функций
• Цифровая индикация уровня влажности в процентах, температуры и длительности приготовления
• Самодиагностика с индикацией и архивацией кодов неисправностей
• Предохранительный термостат для защиты от перегрева
• Ручное душирующее устройство с вытяжным шлангом
• Wi Fi модуль для возможности дистанционного управления с расширенным функционалом, мониторинга, сервисной диагностики и доступа к облаку с рецептами через смартфон или планшет с помощью мобильного приложения​​
• USB-порт для обмена данными и обновления программного обеспечения
• Моторизованный вентиляционный клапан
• Яркое экономичное освещение внутреннего объема с помощью расположенных на двери светодиодных элементов
• Вентилируемый и защищенный пылевым фильтром приборный отсек с удобным доступом с фронтальной стороны благодаря практичной системе открывания панели управления
• Интегрированные в нижнюю часть фронта под панелью управления сновной выключатель колыбельного типа, разъемы USB и термощупа для оптимизации пространства и удобства эксплуатации
• Термоизолированная рукоятка
• Двухслойное прозрачное остекление двери для энергосбережения, минимизации нагрева наружной поверхности и визуального контроля процесса
• Каплесборники в нижней части фронта и двери
• Легкозаменяемое уплотнение двери
• Устойчивые нескользящие опоры
• Конструкция камеры со сглаженными углами и легкосъемные направляющие для удобства очистки
• Эргономичный современный дизайн

Дополнительные характеристики:

• Условия эксплуатации:
  • Минимальная температура окружающей среды: 4 °С
  • Максимальная относительная влажность: 70%
• Диапазон регулировки температуры: от 50 до 300 °C
• Диапазон регулировки заданной длительности: от 1 до 599 мин.
• Минимальный шаг регулировки заданной длительности: 1 мин.
• Диагональ дисплея: 7"

Опции (заказываются отдельно):

• ​Подставка
• Направляющие для подставки
• Направляющие для камеры 5 уровней для противней 600х400 мм
• Многоточечный термощуп
• Моющее и ополаскивающее средство 2 в 1 жидкое 7080542​
• Левосторонняя дверь
• Коптильня SMK01_1
• Расстоечный шкаф
• Комплект для анализа воды
• Система обратного осмоса
• Система фильтрации от известкового налета
• Комплект для штабелирования