Печь конвекционная UNOX XEFR-03HS-EMRV Stefania без сливного отверстия

Печь конвекционная UNOX XEFR-03HS-EMRV Stefania серии BAKERLUX SHOP.Pro предназначена для допекания замороженных изделий и выпечки любых хлебобулочных и кондитерских изделий полного цикла на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением с сенсорным дисплеем диагональю 7" и светодиодным освещением камеры. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из хромированной стали.

В комплект поставки входят 3 противня TG 305 (460х330 мм).

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Конвекция с паром при температуре от 48 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Встроенная память на 896 программ приготовления: каждая включает в себя до 9-ти шагов и возможность предварительного нагрева рабочей камеры
• Возможность добавления имени, номера и изображения для каждой программы
• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд

Технологии:

• ​Панель управления MASTER (максимум технологий для превосходного результата)
• AIR.Plus: оптимальное распределение воздуха внутри камеры печи
  • 2 скорости вращения вентиляторов
  • Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
• DRY.Plus: отвод влажного воздуха из камеры естественным путем для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• STEAM.Plus: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
  • Комби-режим, выпекание с конвекцией и увлажнением (0-20-40-60-80-100%)
• DATA DRIVEN COOKING:
  • DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
  • DDC.App: контроль печи в режиме онлайн со смартфона
  • DDC.Unox.com: создание и загрузка рецептов в печь с компьютера
  • DDC.Stats: анализ потребления энергии, расхода воды, времени приготовления и т.п.
• MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
• ADAPTIVE.Cooking: при помощи датчиков автоматически регулирует процесс выпекания, адаптируя рабочее время и температуру в условиях любой загрузки, для получения оптимального результата
• AUTO.Soft: автоматическая плавная регулировка подъема температуры для оптимильного распределения тепла по всем уровням в камере
• SMART.Preheating: автоматическая установка наиболее подходящих температуры и времени предварительного разогрева в зависимости от параметров заданного процесса выпекания и на основании ранее выполненных процессов
• Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция и безопасность
  • Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
  • Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
  • Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
  • Дверца с двойным остеклением

Вспомогательные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности в камере, скорости вращения вентиляторов
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Единицы измерения температуры °C или °F

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Скругленные углы камеры для простоты очистки и поддержания гигиены
• Герметичная панель управления для предотвращения попадания пара на электронную плату (степень защиты IPX4)
• Ручное открывание двери справа налево
• Автоматический электромеханический замок Soft-close
• Эргономичная ручка двери
• Датчик открытия дверцы
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства очистки
• Термостат
• Направляющие для противней с механизмом для предотвращения опрокидывания
• USB-разъем для копирования и загрузки программ
• Wi-Fi модуль
• Подключение к Интернету через кабель
• Без дренажного отверстия и слива
• Возможность управления расстоечным шкафом

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт:
  • XEKHT-HCHS
  • XEKHT-ACHS
• Помпа для работы без стационарного подключения к водопроводу XHC 016
• Паровой конденсатор XEKCT‑HCEH‑M
• Комплект фильтр-системы XHC010
• Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое:​ XWKQT-00HS-E
• Подставка:
  • XWKRT-06HS-M
  • XWKRT-00HS-F
  • XWKRT-08HS-H
• Комплект контейнеров для воды:
  • XHC 020
  • XHC 022
  • XHC 024
  • XHC 026
• Набор усиления звукового сигнала по окончанию цикла готовки XEC 015
• Редукционный клапан  XUC156
• Комплект колёс  XUC 012

Совместимое оборудование:

• Расстоечный шкаф XEKPT-08HS-C
• Расстоечный шкаф XEKPT-08HS-B