Термокамера универсальная Ижица UNI-100

Универсальная термокамера Ижица UNI-100 предназначена для горячего и холодного копчения мяса, рыбы, птицы, сала и сыра в коптильных цехах, в фермерских хозяйствах, на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена щеповым дымогенератором из нержавеющей стали и сенсорной панелью управления. Внутренний объем камеры выполнен из нержавеющей стали, петли и запорные механизмы - из нержавеющей стали с большим запасом прочности, уплотнение двери - из термостойкого силикона.

Комплектация: 

• Дополнительная кассета дымогенератора
• Рама из нержавеющей стали для развески продукции
• Комплект вешал (700 мм, 24 шт.)
• Комплект крючков (64 шт.)

Особенности:

• Режимы работы:
  • Копчение (горячее / холодное)
  • Варка
  • Запекание
  • Жарка
  • Сушка
  • Проветривание
• Степень автоматизации: полуавтомат
• Интуитивно понятный интерфейс
• Возможность создания 99 программ по 99 шагов
• Плавная регулировка:
  • Температуры
  • Влажности
  • Скорости воздушного потока
• ТЭНы из нержавеющей стали, расположенные вдоль стенок камеры, обеспечивают равномерный прогрев сырья
• Встроенный холодильный агрегат
• Быстрый набор влажности снижает потери веса продуктов и увеличивает скорость приготовления
• Система очистки дыма - лабиринтное устройство, в котором дым дважды проходит вверх-вниз, контактируя с водяным зеркалом, поглощающим вредные продукты пиролиза древесины
• Ручная заслонка для регуляции потока дыма и его температуры
• Высокая плотность дымовой среды с равномерным распределением между слоями / рядами продуктов
• Полностью герметичный внутренний объем 
• Температурные датчики с платиновыми сердечниками выдерживают любые температурные пороги
• Длительный срок службы

Дополнительные характеристики:

• Среднее время полного приготовления продукта: 2,5 ч
• Средняя производительность:
  • Смена 8 ч: 200 кг
  • Смена 12 ч: 300 кг
  • Смена 24 ч: 600 кг
• Толщина стали дымогенератора: 1,5 мм
• Расход щепы на 1 загрузку: 0,4 кг
• Мощность ТЭНов: 9 кВт
• Средняя потребляемая мощность: 4 кВт*ч
• Габариты закатной рамы: 760х708х1250 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт
• Решетки 700х700 мм с ячейкой 30 мм
• Вентилятор дымоудаления