Термочехол для расстойки теста Хлебопекарный Консалтинг 600/800

Артикул: 88864
Серия: Тележки-шпильки
Обновлено: 17.09.2024
15 284,00  (Под заказ)
Окончательная стоимость с учетом скидок, специальных предложений и актуальных цен будет определена менеджером в день заказа

Описание:

Описание

Термочехол Хлебопекарный Консалтинг 600/800 предназначен для расстойки тестовых заготовок, холодной ферментации в условиях холодильной камеры, а также транспортировки и хранения изделий в охлажденном, замороженном или готовом виде на предприятиях общественного питания и торговли. Чехол надевается на шпильку, создавая внутри нее идеальную для расстойки среду. Подходит для шпилек под противни размером  600x800 / 600x600 / 660x660 / 660x600 мм.

Инерционное тепло, выделяющееся в процессе переработки сахара дрожжевым комплексом в заготовке, отражается от термочехла, образуя естественный закольцованный цикл пароувлажнения. Благодаря этому, модель обсепечивает насыщенный аромат, некрошливый мякиш, раскрытый вкус и увеличение сроков свежести продукции.

Аксессуар выполнен из армированного поливинилхлорида, который не пропускает воздух и позволяет сохранять температуру внутри неизменной.

Особенности: 

  • Замедляет ферментацию тестовых заготовок
  • Полное раскрытие ферментов
  • Постепенная дефростация замороженных полуфабрикатов
  • Исключает излишки влаги при расстойке и заморозке
  • Не требует электроэнергии и парогенерации