Шкаф шоковой заморозки Gemm BCM/10

Артикул: 247620
Серия: Шкафы шоковой заморозки
Обновлено: 04.11.2024
632 327,00 
Окончательная стоимость с учетом скидок, специальных предложений и актуальных цен будет определена менеджером в день заказа

Описание:

Холодильный агрегат встроенный
Температурный режим охлаждения от 90 до 3 °С
Производительность цикла охлаждения 34 кг
Температурный режим заморозки от 90 до -18 °С
Производительность цикла заморозки 22 кг
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями 67 мм
Противень GN 1/1 (530x325 мм), 600х400 мм
Расстойка теста
Гастроемкости GN 1/1
Противни 60х40 см
Напряжение 220 В
Мощность 1.88 кВт
Потребляемая мощность 2.24 кВт
Ширина 800 мм
Глубина 830 мм
Высота 1700 мм
Вес (без упаковки) 155 кг
Страна производства Италия

Описание

Шкаф шоковой заморозки Gemm BCM/10 используется на предприятиях общественного питания, а также в продовольственных магазинах, супермаркетах и на пищевом производстве для быстрого охлаждения и заморозки большого объема продуктов питания с сохранением их первоначальных свойств. Модель оснащена 7-дюймовым цветным сенсорным дисплеем. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят универсальные направляющие GN 1/1 и EN (600х400) и термощуп.

Особенности:

  • Динамический тип охлаждения 
  • Система автоматической разморозки горячим газом
  • Встроенный конденсаторный блок
  • 3 фазы работы:
    • Охлаждение: температура продукта понижается до 0 °С
    • Подмораживание: продукт преодолевает криоскопическую точку, почти вся влага превращается в лед
    • Окончательное замораживание: продукт охлаждают до -18 °С
  • Режимы и функции: 
    • Шоковое охлаждение (жесткий/мягкий циклы)
    • Шоковая заморозка
    • Хранение – непрерывные циклы (при положительной или отрицательной t°)
    • Функция отложенной расстойки с пароувлажнением (t° до +35 °C, влажность 0-100%)
    • Функция разморозки
    • Функция низкотемпературного приготовления (t° до +70 °C, влажность 0-100%)
    • Специальные циклы:
      • Санитарная обработка рыбных продуктов
      • Функция закаливания мороженого
      • Сушка
  • Встроенная система контроля по Wi-Fi 
  • Климатический класс: 5
  • Хладагент: R452a

Опции (заказываются отдельно):

  • Комплект направляющих с шагом 16,5 мм под решетки 600х400 мм
  • Пара направляющих для подносов 600x400
  • Полка из нержавеющей стали 600x400
  • Многоточечный зонд