Термомиксер HotmixPRO Master Breeze

Термомиксер HotmixPRO Master Breeze используется на предприятиях общественного питания и торговли для измельчения, взбивания, смешивания, поджаривания и пастеризации продуктов при высоких температурах и под вакуумом. Модель оснащена конической чашей. Корпус, ножи и подшипники изготовлены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят лопастная мешалка, набор ножей, крышка с мерным стаканом, лопатка, лопасть для взбивания и аксессуар для Sous Vide, позволяющий лопастям вращаться, обеспечивая постоянную температуру, в то время как пища готовится в вакуумных пакетах.

Функции:

• Резка
• Взбивание
• Рубка
• Смешивание
• Размалывание
• Эмульгирование
• Замешивание
• Темперирование шоколада холодное
• Пастеризация холодная
• Обработка холодом мяса
• Обработка холодом овощей без потери цвета
• Приготовление мороженого
• Приготовление холодного десерта гранита
• Холод
• Быстрое остужение горячих продуктов
• Су-вид (sous-vide)

Особенности:

• Точный контроль температуры
• Более 400 предустановленных рецептов
• Простой и понятный ЖК-дисплей
• Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов
• Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту
• Не требует постоянного присутствия оператора
• Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине
• Ручка устанавливается как слева, так и справа
• Система самодиагностики
• Остановка двигателя на несколько секунд при его перегреве и автоматическое возобновление дальнейшей работы
• Автоматическое поглощение вибрации

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим: до -24 °С
• Продолжительность непрерывной работы: 12 часов
• Мощность:
  • Общая: 2,15 кВт
  • Двигатель: 1,8 кВт
  • Компрессор: 0,25 кВт
  • Насос: 0,1 кВт

Опции (заказываются отдельно):

• Корзина из нержавеющей стали для кондирования или приготовления на пару
• Особо заточенный нож 21800015
• Нож 21800085
• Нож зубчатый 21800090
• Лопатка 10800155
• Аппарат для копчения Smoke